基礎データ

体験醸造実施日2026.8.2

仕込みタンク11号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.8.24　留仕込後23日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

分析結果

温度	7.8
アルコール度	17.3
日本酒度	+4.5
酸度	2.2

酒蔵コメント

　この分析数値を受け本日圧搾開始。26日に搾り終えます。酒は華やかでジューシー。辛口ですが布目を越えた米の細かい粒子が淡い濁りとなり、口の中に甘味を残してくれます。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、酸度は1.7程度になります。
　体験をされた方は8月26日水曜以降柳町醸造所でお受け取り下さい。宅配を依頼された方には26日頃に発送いたします。