基礎データ

体験醸造実施日2022.10.15

仕込みタンク11

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2022.10.20 留仕込後6日

精米歩合：麹米精米歩合60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり精米歩合50％

お客様よりコメント

「期待通り。職場の仲間にも参加させたい。」
「楽しかった。」

分析結果

温度	16.3
アルコール度	7.0
日本酒度	-53.9
酸度	1.3

酒蔵コメント

全て正常。既にアルコール度数が7度。酵母菌が元気です。環境温度を下げ始めましたが、辛口になりそうな気配です。