基礎データ

体験醸造実施日2026.8.9

仕込みタンク12号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.8.11　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　日本酒造りの工程がよくわかり歴史も知ることができてとても充実した体験ができました。

分析結果

温度	13.4
アルコール度	2.9
日本酒度	-62.5
酸度	0.8

酒蔵コメント

　素直に米が溶け、アルコール度数も上がり始めました。順調です。