基礎データ

体験醸造実施日2022.10.29

仕込みタンク13号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2022.11.4　留仕込後6日目

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　50％

お客様よりコメント

（仕込時、冷却された蒸米を手でつかんで）「初めての感触です」

分析結果

温度	15.7
アルコール度	8.2
日本酒度	-42.1
酸度	1.3

酒蔵コメント

　タンクの底にリング状に固まっていた米が本日全て溶け、完全に流動化。濾過液を採取することができました。
　温度変化、外観、分析結果は全て標準的な経過を示しています。これから環境温度を下げ始めます。