基礎データ

体験醸造実施日2022.11.3

仕込みタンク14号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2022.11.23 留仕込後20日

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　50％

分析結果

温度	7.5
アルコール度	18.6
日本酒度	+7.5
酸度	2.1

酒蔵コメント

　本日の分析数値を見て、今日搾るか、明日搾るか考えましたが、分析用の濾過液を聞き酒したところ今日が良さそうです。キリっとした辛口に仕上がっています。製品は加水して14度にしますので、日本酒度は＋5、酸度は1.6の予想です。
　体験醸造をされた方（クラウドファンディングで応援下さった方を除きます）は、11月25日金曜以降、柳町醸造所でお受け取り下さい（基本的に10日以内でお願いします）。お待ちしています。
　宅配を依頼された方には25日頃に発送いたします。