基礎データ

体験醸造実施日2022.12.17

仕込みタンク7号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2022.12.21 留仕込後4日

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　50％

お客様よりコメント

　すごくいい勉強になりました。
　貴重な体験をさせていただいて感謝！
　中国でもこういう体験ができたら人気が高いかも。

分析結果

温度	14.9
アルコール度	4.6
日本酒度	-64.2
酸度	0.9

酒蔵コメント

米が溶け昇温も順調。泡も盛んに出て、甘い香りに満ちています。少し早めですが環境温度を下げ始めます。