基礎データ

体験醸造実施日2023.2.5

仕込みタンク11号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2023.2.9 留仕込後4日

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　50％

お客様よりコメント

　お酒づくりの流れの説明が丁寧でわかりやすく、ものづくりの仕組み、こだわりを感じることができ、非常に有意義であった。
　つくり方だけでなく歴史や他のお酒（ワインやビール）とのつくりかたの違いなども知ることができて大変勉強になりました。
　Barで飲んだ清酒もとても美味しかった。できあがりを楽しみにしています。

分析結果

温度	14.6
アルコール度	4.5
日本酒度	-66.6
酸度	0.8

酒蔵コメント

　奇遇というか、前回の38号とほぼ同じ数値になりました。米も溶けており大変順調な経過をたどっています。本日から環境温度を下げ始めました。