基礎データ

体験醸造実施日2024.5.11

仕込みタンク2号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2024.6.5　留仕込後25日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

分析結果

温度	7.7
アルコール度	16.7
日本酒度	+1.5
酸度	2.1

酒蔵コメント

　この分析数値を受け圧搾。6月7日に搾り終え即日瓶詰致します。酒は柳町醸造所としてはやや甘口。軽やかな仕上がりです。
　製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度は＋1.3、酸度1.7の見込みです。
　体験醸造をされた方は8日土曜以降、柳町醸造所でお受け取り下さい（基本的に10日以内でお願いします）。宅配を依頼された方には8日頃に発送致します。