基礎データ

体験醸造実施日2026.9.6

仕込みタンク1号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.9.8　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　学生のころ、化学式なんて何に使うの？と思っていたけど、そのおかげで今日の話がわかった。日本史、世界史等々、いろんなこととつながってると思うと、昔もっとちゃんと勉強しておけばと思った。知識が盛りだくさんで、へえー！！と目からウロコでしたが、覚えられるかな・・・と心配です。今日勉強した分、今までよりずっと味わい深くなりそうです。

分析結果

温度	12.7
アルコール度	2.5
日本酒度	-61.8
酸度	0.7

酒蔵コメント

　初期の糖化が進み、本日分析の為の濾過液を採取できました。順調です。