基礎データ

体験醸造実施日2023.10.8

仕込みタンク12号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2023.10.11　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり60％

お客様よりコメント

　とにかく楽しかったです。お話もとても楽しくて。また体験したいと思いました。
　実際に体験すると理解が深まり、ますます日本酒が好きになりました。

分析結果

温度	13.0
アルコール度	2.9
日本酒度	-63.3
酸度	0.6

酒蔵コメント

順調に米が溶けて発酵も進んでいます。勢いが強そうなので昨日から環境温度を下げ始めました。