基礎データ
- 体験醸造実施日10/Feb. 2024
- 仕込みタンクTank No. 6
- 体験醸造技術指導者Masato Nakatani
- 管理者Masato Nakatani
- 分析日14/Feb. 4 days after 3rd addition
- 精米歩合：麹米60%
- 精米歩合：掛米Hinohikari harvested in Yamato-Koriyama 60％
| 温度 | 13.0 |
|---|---|
| アルコール度 | 3.8 |
| 日本酒度 | -62.4 |
| 酸度 | 0.9 |
-
酒蔵コメント
Saccharification and fermentation are making normal progress.
