基礎データ

体験醸造実施日2026.8.29

仕込みタンク13号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.9.1　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　日本酒、ビール、ワインの製造過程のちがいからくる味の作り分け、歴史、地理上の観点から見た生産地の変遷など、今まで考えたことがなかった視点を学べて興味深かったです。酒蔵見学で見たことがあった工程を自分でやってみると、改めて理解が深まり、これから受ける日本酒検定もがんばれそうです！

分析結果

温度	12.9
アルコール度	2.0
日本酒度	-65.3
酸度	0.5

酒蔵コメント

　米が溶け始め分析の為の濾過液を採取できました。日本酒度数値も溶けが旺盛であることを示しています。順調です。