基礎データ

体験醸造実施日2026.8.30

仕込みタンク13号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.9.1　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　先生の酒造の説明だけでなく歴史やら、水や米のお話全てがわかりやすくて楽しく、勉強になりました。ありがとうございました。

分析結果

温度	12.9
アルコール度	2.0
日本酒度	-65.3
酸度	0.5

酒蔵コメント

　米が溶け始め分析の為の濾過液を採取できました。日本酒度数値も溶けが旺盛であることを示しています。順調です。