基礎データ

体験醸造実施日2026.9.30

仕込みタンク4号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.10.3　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

Very good experience.

分析結果

温度	12.5
アルコール度	1.9
日本酒度	-64.0
酸度	0.6

酒蔵コメント

　初期糖化が進み日本酒度の数値も適切なものです。アルコール度数は明日以降どんどん上がって行きます。順調です。