基礎データ

体験醸造実施日2026.9.27

仕込みタンク2号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.9.29　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　自分でお酒を造るということが夢でした。叶いました。体験を実施されている酒造さんの中でも細かく教えていただけると思い申し込みましたが、予想以上に、大ボリュームの内容で、勉強になりました。大変ありがとうございました。
　酒にまつわる歴史や、化学的に計算された製造の仕方、つまみの選び方なども含めて、想定以上の知識を知ることができて、とても楽しく、学びとる時間になって良かったです。ありがとうございました。

分析結果

温度	12.8
アルコール度	2.4
日本酒度	-63.9
酸度	0.6

酒蔵コメント

　初期の糖化が進み三日目にして濾液が採取でき、分析をしました。数値は全て順調であることを示しています。