基礎データ

体験醸造実施日2026.10.3

仕込みタンク5号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.10.6　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　とても楽しく、大変勉強になりました。短時間でここまで満足できる体験とは・・・想像以上でした。最大の良さはやはり6代目のお話だと思います。伝えたいという気持ちが心に身体にしみた時間でした。ありがとうございました。
　お酒造りがこんなに繊細な過程を経てつくられている事を知り、感動と驚きでした。これからお酒を飲む時は、より一層おいしく感じると思います。体験でつくったお酒、楽しみです。又、ていねいな説明、ありがとうございました。楽しかったです。

分析結果

温度	12.5
アルコール度	3.0
日本酒度	-59.0
酸度	0.8

酒蔵コメント

　仕込時の攪拌が丁寧に行われ、糖化が進み米がやや速いペースで溶けています。アルコール度数も上がり始めました。順調です。