基礎データ

体験醸造実施日2026.10.1

仕込みタンク4号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.10.23　留仕込後23日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

分析結果

温度	7.8
アルコール度	17.9
日本酒度	+6.3
酸度	2.2

酒蔵コメント

　この分析数値を受け本日圧搾開始。25日に搾り終えます。順調な経過をたどり、酒は華がある香りと味。旨酒に仕上がりました。体験醸造をされた方は10月25日日曜午後4時以降、柳町醸造所でお受け取り下さい。宅配を依頼された方には10月26日頃に発送いたします。