基礎データ
- 体験醸造実施日2026.9.30
- 仕込みタンク4号タンク
- 体験醸造技術指導者中谷正人
- 管理者中谷正人
- 分析日2026.10.23 留仕込後23日
- 精米歩合：麹米60%
- 精米歩合：掛米 大和郡山産ひのひかり 60％
| 温度 | 7.8 |
|---|---|
| アルコール度 | 17.9 |
| 日本酒度 | +6.3 |
| 酸度 | 2.2 |
-
酒蔵コメント
この分析数値を受け本日圧搾開始。25日に搾り終えます。順調な経過をたどり、酒は華がある香りと味。旨酒に仕上がりました。
Individual fermentation status
体験醸造 個別発酵状況
体験醸造 個別発酵状況
体験醸造で日本酒の仕込作業を行っていただきました皆様に、発酵状況をお知らせします。
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体験醸造を行ったお客様ともろみ（発酵液）が、徐々に酒に変わっていくワクワク感を共有できれば幸いです。
2026年9月30日 13号仲仕込発酵状況（圧搾）
投稿日：2026年10月23日
