基礎データ

体験醸造実施日2026.11.3

仕込みタンク7号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.11.5　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　日本酒造り以外に大変多くの日本の歴史を勉強させて頂きました。また、材料の米や水に対する知識もずい分為になりました。今日は素晴らしい体験の一日でした。
　（前略）思わずメモをとりたいくらい充実した内容でした。

分析結果

温度	12.3
アルコール度	1.8
日本酒度	-64.5
酸度	0.5

酒蔵コメント

　日本酒度のマイナスは大きくしっかりと糖化されていることを示しています。これからアルコール発酵がどんどん盛んになっていきます。順調です。