基礎データ

体験醸造実施日2025.4.6

仕込みタンク12号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.4.30　留仕込後25日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

分析結果

温度	7.8
アルコール度	17.5
日本酒度	+2.8
酸度	2.1

酒蔵コメント

　この分析結果を受けて圧搾開始。5月2日に搾り終えます。素直な発酵経過で華やかな旨酒に仕上がりました。体験醸造をされた方は5月3日土曜以降、柳町醸造所でお受け取り下さい。基本的に10日以内でお願いしています。宅配を依頼された方には4日月曜頃に発送します。