基礎データ

体験醸造実施日2026.9.3

仕込みタンク14号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.9.5　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　主要部分にフォーカスを当てて、4時間に凝縮された企画に関心しました。説明もわかりやすかったです。

分析結果

温度	12.7
アルコール度	2.6
日本酒度	-62.0
酸度	0.7

酒蔵コメント

　仕込時の櫂入れも充分。初期糖化も素直に進んでいます。これからアルコール度数が高まって行きます。順調です。