基礎データ

体験醸造実施日2026.9.5

仕込みタンク1号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.9.8　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　参加しなかったら絶対に体験できないことをいっぱいさせていただき、楽しかったです。歴史が好きなので工程途中でのお話もとても楽しかったです。1人参加でドキドキでしたが行ってよかったです。ありがとうございました。

分析結果

温度	12.7
アルコール度	2.5
日本酒度	-61.8
酸度	0.7

酒蔵コメント

　初期の糖化が進み、本日分析の為の濾過液を採取できました。順調です。