基礎データ

体験醸造実施日2026.5.7

仕込みタンク14号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.5.9　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　とてもていねいな説明で歴史も交えてわかりやすかったです。自分が体験した日本酒がとても楽しみです。

分析結果

温度	13.2
アルコール度	2.7
日本酒度	-63.2
酸度	0.7

酒蔵コメント

　しっかり米が溶け、アルコール度数が上がり始めました。順調です。