基礎データ

体験醸造実施日2026.4.4

仕込みタンク10号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.5.2　留仕込後28日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

分析結果

温度	7.5
アルコール度	16.8
日本酒度	+5.9
酸度	2.0

酒蔵コメント

　この分析数値を受け本日圧搾開始。やや長い発酵期間になりました。酒は辛口ながらジューシーな旨味が口に拡がります。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので日本酒度+5、酸度1.7程度になる見込みです。
　体験醸造をされた方は、5月5日以降柳町醸造所でお受け取り下さい。宅配を依頼された方には5月5日頃に発送いたします。