基礎データ

体験醸造実施日2026.5.30

仕込みタンク3号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.6.2　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　歴史に基づいた日本酒の拡がり（大陸から日本へ）を知ることが出来て、勉強になりました。（中略）”日本酒は人が造る”・・・今後のご活躍をお祈り申し上げます。ありがとうございました。
　（前略）ますます日本酒が愛しくなりました。米粒もこうじも一粒一粒がかわいいと思ってしまいましたww　これからも日本酒LOVERSでいます♡　おいしい日本酒をこれからも造りつづけて下さい。

分析結果

温度	13.4
アルコール度	2.7
日本酒度	-63.5
酸度	0.6

酒蔵コメント

　米が予定通り溶け、三日目にして濾液を採取・分析できました。これからどんどん酵母菌が増えアルコール度数が上がっていきます。順調です。