基礎データ

体験醸造実施日2026.8.8

仕込みタンク12号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.8.11　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　お酒のことだけでなく歴史にまで話を聞けて、そうだったのか！！と思うこともあり、とても面白かった。また来たいと思います。

分析結果

温度	13.4
アルコール度	2.9
日本酒度	-62.5
酸度	0.8

酒蔵コメント

　素直に米が溶け、アルコール度数も上がり始めました。順調です。