基礎データ

体験醸造実施日2022.10.3

仕込みタンク9号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2022.10.8留仕込後5日

精米歩合：麹米精米歩合60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり50％

お客様よりコメント

ストップウォッチを使った秒刻みの吸水は緊張しました。

分析結果

温度	16.6
アルコール度	8.2
日本酒度	-35
酸度	1.2

酒蔵コメント

柳町醸造所最初の醸造体験。六代目当主の中谷自身が担当しました。初めてのことでとまどうこともありましたが、無事終了。皆様に喜んでいただけました。
留仕込後4日目に米が溶け流動化が始まりました。品温（ひんおん）も急に上がりましたので、徐々に冷却していきます。順調です。