基礎データ

体験醸造実施日2023.3.4

仕込みタンク3号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2023.3.25 留仕込後21日

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

分析結果

温度	7.6
アルコール度	18.3
日本酒度	+7.6
酸度	2.0

酒蔵コメント

　この数値を受け圧搾を開始しました。バランスの取れた酒に仕上がりました。吟醸の香りもこころもち強く感じます。圧搾終了は27日で即日瓶詰を行います。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度は＋6、酸度は1.6程度になります。
　体験醸造をされた方は3月29日水曜以降、柳町醸造所でお受け取り下さい（基本的に10日以内でお願いします）。お待ちしています。宅配を依頼された方には28日頃に発送いたします。