基礎データ

体験醸造実施日2023.12.2

仕込みタンク2号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2023.12.6　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　とても貴重な体験ができて楽しかったです。
　造り方だけでなくお酒の歴史についても教わり、体験が深まりました。
　六感の刺激があり新鮮でした。出来上がりを楽しみにしています。

分析結果

温度	13.0
アルコール度	3.7
日本酒度	-64.8
酸度	0.8

酒蔵コメント

順調に糖化と発酵が進んでいます。本日がおそらく最高温度になります。環境温度を下げていきますので、それにつれて発酵温度も下がります。