基礎データ
- 体験醸造実施日2026.6.4
- 仕込みタンク5号タンク
- 体験醸造技術指導者中谷正人
- 管理者中谷正人
- 分析日2026.6.6 留仕込後3日
- 精米歩合：麹米60%
- 精米歩合：掛米 大和郡山産ひのひかり 60％
- 歴史的な話がきけてとても良かったです。
お客様よりコメント
| 温度 | 13.2 |
|---|---|
| アルコール度 | 2.6 |
| 日本酒度 | -63.3 |
| 酸度 | 0.5 |
-
酒蔵コメント
昇温も米の溶け具合も順調です。環境温度を下げ始めました。
Individual fermentation status
体験醸造 個別発酵状況
体験醸造 個別発酵状況
体験醸造で日本酒の仕込作業を行っていただきました皆様に、発酵状況をお知らせします。
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体験醸造を行ったお客様ともろみ（発酵液）が、徐々に酒に変わっていくワクワク感を共有できれば幸いです。
2026年6月4日 41号留仕込発酵状況
投稿日：2026年6月07日
