基礎データ

体験醸造実施日2022.12.4

仕込みタンク5号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2022.12.8 留仕込後4日

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　50％

お客様よりコメント

「酒造りのシステムがよくわかりました。」
「百聞は一見に如かずで、とても良い経験でした。」
「大好きなお酒がより好きになりました。」

分析結果

温度	14.5
アルコール度	4.6
日本酒度	-60.6
酸度	0.8

酒蔵コメント

　順調に昇温し、米が溶け、酵母が甘い香りを生み出しています。数値は全て順調であることを示しています。二日後くらいから環境温度を下げることになりそうです。