基礎データ

体験醸造実施日2022.12.25

仕込みタンク8号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2023.1.16 留仕込後22日

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　50％

分析結果

温度	7.5
アルコール度	18.7
日本酒度	+5
酸度	2.1

酒蔵コメント

　この分析数値を受け、同日圧搾開始。酒は順調に仕上がっています。製品は加水してアルコール度数14度にしますので、日本酒度＋4、酸度1.6になる見込みです。
　18日に搾り終え、即瓶詰します。宅配を依頼された方には18日もしくは19日に発送いたします。